韩式火锅面

冬天，不是吃韩式冷面的好季节。不过吃韩式火锅面却正是时候！在韩国，泡菜火锅、牛肉火锅都是喜闻乐见的冬季美食。吃罢肉类、海鲜、蔬菜等涮菜，再来一份手工的韩式切面，才能给这个美好的夜晚划上句号。
    不同的汤底也是韩式火锅面的美味秘诀。有泡菜汤底、牛肉汤底，当然还有海鲜汤底。配菜也是传统的韩式常见蔬菜：金针菇、香菇、青椒、洋葱、蒿子杆等。其他的配菜还有牛肉卷。吃韩式火锅面，一般会搭配四种调料：蒜末、白胡椒面、韩国辣椒面和白芝麻。

    做法：
    根据自己的口味选择汤底。清淡的海鲜汤底可以选用黄花鱼配海带，熬成清汤。也可以用牛肉汤底配烧酒煮成牛肉锅底。
    用中火将汤煮开，放入少许面条，不要让面条缠绕。煮开后，放入牛肉卷、金针菇，稍煮一会儿。
    放入蒜泥、芝麻粒、胡椒粉、辣椒粉调味。
    煮开之后，如果面条此时用筷子挑起可以迅速滑入锅中，说明面条已熟，即可享用。